Le restaurant

Notre restaurant à Egliseneuve d'Entraigues a été rénové en préservant son état original datant de la fin du XIXe siècle, quand il servait de salle d´attente au Relais de Poste. Il est décoré avec goût dans un style classique mais sans trop de fioritures.

C'est ici que vous commencerez la journée avec un petit-déjeuner buffet varié et copieux: pain frais, viennoiseries, confitures maison, fromages fermiers locaux, miels artisanaux, Nutella, jus d'orange frais, fromage blanc/yaourt, céréales, fruits frais, charcuterie artisanale, oeufs et des boissons chaudes.

Le Restaurant est ouvert tous les soirs sur réservation:

Le midi, le restaurant est fermé afin de nous donner le temps de préparer les chambres et d'aller chercher les bons produits que vous dégusterez. Cependant, nous servons des boissons à nos clients toute la journée en terrasse ou au bar.

Le soir, le restaurant fonctionne sur base d'un menu unique, différent tous les jours, varié et équilibré. Il est préparé selon le climat, la saison, les envies de nos clients ( et de la Chef  ;) ) et est servi aux clients de l'hôtel et aux clients extérieurs sur réservation préalable.

La formule du menu unique permet d'utiliser des produits de grande qualité, locaux autant que possible, tout en limitant le gaspillage. Nous nous adaptons volontiers à vos restrictions alimentaires, allergies ou intolérance, et n'hésitez pas à nous dire si vous n'aimez pas manger l'un ou l'autre aliment, afin d'en prendre compte. Il suffit de nous en faire part lors de la réservation, de manière anticipée. Les enfants aussi sont chouchoutés et auront droit à un menu spécial en accord avec leur âge.

Cuisine locale et spécialités du monde:

Miriam adore cuisiner. Sa cuisine natale est mexicaine, et vous découvrirez des plats authentiques et dépaysants. Rassurez-vous, ce jour là il y aura des sauces plus ou moins relevées, mais servies à part, afin que tous puissent en profiter et doser le piquant à leur convenance. Bien entendu, nous ne faisons pas que mexicain, mais par sa cuisine, Miriam vous fera voyager: plats asiatiques, curry indien, cuisines francaise, européennes et américaines, tous les plats sont préparés de la manière la plus authentique possible, pour que l'expérience soit complète. Et je n'oublie pas la truffade, que vous ne partirez pas sans avoir goûté!

Pour accompagner votre repas, ou juste pour prendre un verre en terrasse ou dans le bar, notre carte des boissons vous propose une belle sélection de vins d'Auvergne et d'ailleurs, des vins natures / vins naturels, et des bières locales, régionales... et belges. Demandez à Cédric de vous conseiller un Bourbon, un Rhum, une Tequila, un Mezcal, ou simplement de vous faire déguster un liqueur de verveine atypique, sa collection est vraiment unique: avis aux amateurs!

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